Δίαιτα Dukan: Γρήγορη και μεγάλη απώλεια κιλών.

Όμως τι είναι πραγματικά η δίαιτα Dukan;

Μια από τις πιο γνωστές και πολυσυζητημένες γρήγορες δίαιτες για αδυνάτισμα είναι η δίαιτα Dukan. Η γρήγορη αυτή δίαιτα, όπως και οι περισσότερες δημοφιλείς δίαιτες αδυνατίσματος, υπόσχεται δραστική απώλεια κιλών. Όπως οι περισσότερες πρωτεϊνικές δίαιτες, δηλαδή οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, περιορίζει σε μεγάλο βαθμό την κατανάλωση υδατανθράκων και βασίζεται κυρίως στην πρόσληψη πρωτεΐνης. Η δίαιτα Dukan πρόκειται για μια κατά βάση πρωτεϊνική δίαιτα που δεν περιορίζει τις ποσότητες. Eίναι ένα δημιούργημα του Γάλλου γιατρού Pierre Dukan, από όπου πήρε και το όνομά της. Είναι μια δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση πρωτεϊνών, άπαχων γαλακτοκομικών και μειωμένων υδατανθράκων. Χωρίζεται σε 4 φάσεις, τις οποίες πρέπει να ακολουθήσεις κατά γράμμα για να έχει αποτέλεσμα. Ο γιατρός και η δίαιτά του, υπόσχονται απώλεια 8-12 κιλών και πολλών πόντων σε λιγότερο από 2 μήνες!. Αρκεί να την ακολουθήσεις προσεκτικά και χωρίς λάθη.

Για 1 έως 5 κιλά η διάρκεια είναι 2 μέρες.

Για 6 έως 10 κιλά η διάρκεια είναι 3 μέρες.

Για 11 έως 15 κιλά η διάρκεια είναι 5 μέρες.

Για 16 έως 20 κιλά η διάρκεια είναι 7 μέρες.

Για 21 plus κιλά η διάρκεια είναι 10 μέρες.

Έτσι η δίαιτα αυτή  βασίζεται σε 4 βασικά στάδια:

Η 1η και 2η φάση δεν περιλαμβάνει φρούτα. Η μέθοδος είναι πρωτεϊνική με εναλλαγή πρωτεΐνης και λαχανικών από την 2η φάση.

1η φάση : Επίθεση – Attack – PP (Καθαρή πρωτεΐνη).
Η φάση της «επίθεσης» είναι η πρώτη φάση της δίαιτας Dukan, η οποία διαρκεί συνήθως 1-10 ημέρες. Στη φάση αυτή επιτρέπεται η απεριόριστη κατανάλωση άπαχης πρωτεΐνης όπως άπαχο κρέας, πουλερικά χωρίς το δέρμα, ψάρια, αυγά κα., άφθονου νερού. Και 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης κάθε μέρα.

Ενδεικτικά:
ΟΤΙ ΔΕΝ ΑΝΑΓΡΑΦΕΤΑΙ, ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ.

Οι τροφές που επιτρέπονται στις μέρες επίθεσης είναι: Κρέας μοσχαρίσιο, χοιρινό φιλέτο άπαχο, μοσχαρίσια μπριζόλα, μπιφτέκι, μοσχαρίσια γλώσσα, αρνίσια γλώσσα, συκώτι μοσχαρίσιο, συκώτι κοτόπουλου. Προψημένες φέτες ζαμπόν χαμηλών λιπαρών. Προψημένες φέτες γαλοπούλα χαμηλών λιπαρών. Προψημένες φέτες κοτόπουλο χαμηλών λιπαρών.

Πουλερικά: (xωρίς την πέτσα και το εξωτερικό των φτερών): Κοτόπουλο, γαλοπούλα, συκωτάκια πουλιών.

Ψάρια: (όλα τα ψάρια εκτός από κονσέρβα σε λάδι ή σάλτσα): Μπακαλιάρος, κέφαλος, ρέγκα, σκουμπρί, πεσκαντρίτσα, σολομός, πέστροφα, μπαρμπούνι, σαρδέλες, τσιπούρα, ξιφίας,τόνος, αυγοτάραχο.

θαλασσινά: Χταπόδι, καλαμάρι, μύδια, κυδώνια, καβούρια, καραβίδες, γαρίδες, αστακός, μύδια, στρείδια, χτένια.

Αυγά: Αυγά  (έως 2 κρόκους από αυγά κότας την ήμερα και απεριόριστα ασπράδια), ορτύκι, στρουθοκάμηλο.

Γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών (μόνο 0% λιπαρά): Γάλα, γιαούρτι.

Από τυριά: μόνο άπαχο 0%.

Γλυκαντικά: Φυσικό γλυκαντικό (ζαχαρίνη-stevia).

Αρωματικά-Μπαχαρικά: Ξύδι, μουστάρδα χωρίς ζάχαρη ή dijon, μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο λίγο για μυρωδιά, κρεμμύδι, ένα μικρό, χυμό λεμονιού (μόνο στα φαγητά και στις σαλάτες) μέχρι μισό λεμόνι, κέτσαπ χωρίς ζάχαρη.

Διάφορα: Κακάο 1% λιπαρά (υπάρχει του dukan στο εμπόριο καθώς και χύμα σε κάποια ηλεκτρονικά καταστήματα). Τσίχλες/καραμέλες χωρίς ζάχαρη μέχρι 5 την ημέρα σύνολο ΟΧΙ 5+5. Ζελατίνη χωρίς ζάχαρη. Shirataki noodles.

Το κρέας και τα πουλερικά μπορούμε να τα καταναλώνουμε: Ψητά, βραστά ή στον ατμό.

Μπιφτέκια με αυγά, μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά ή κατεψυγμένο μπέργκερ (με λιγότερο από 10% λίπος).

Τα υγρά (ποτά/ροφήματα/χυμοί) είναι: Νερό, ανθρακούχο νερό, σόδα, τσάι (οποιοδήποτε είδος τσαγιού χωρίς ζάχαρη), ρόφημα βοτάνων, καφές.

Xυμούς δεν περιέχουν φρούτο μόνο άρωμα φρούτoυ. Ροφήματα διαίτης με άρωμα φρούτων χωρίς ζάχαρη και φρουκτόζη.

Coca-Cola light, zero, green χωρίς ζάχαρη, έως 3 κουτάκια την ημέρα.

ΟΧΙ fanta zero ή λεμονάδα zero γιατί περιέχουν μικρή ποσότητα φρούτου.

2η φάση: Κρουαζιέρα- Croisière – PV
Η δεύτερη φάση της δίαιτας Dukan έχει διάρκεια από 1 μήνα έως και 1 χρόνο. Δεν περιορίζει την ποσότητα λαχανικών, αρκεί να καταναλώνονται ΠΑΝΤΑ μαζί με πρωτεΐνη. Επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση 2 κουταλιών της σούπας πίτουρο βρώμης καθημερινά.

Τα λαχανικά που επιτρέπονται: Ντομάτα, αγγούρι, σπαράγγια, φασολάκια, τεύτλα, μπρόκολο, λαχανάκια βρυξελλών, λάχανο, καρότα, κουνουπίδι, μελιτζάνα, αντίδι, φασολάκια, μαρούλι, σπανάκι, ρόκα,  μανιτάρια, μπάμιες, κρεμμύδια, κρεμμυδάκια, πράσα, πιπεριές, χόρτα βραστά, μαϊντανό, σέλινο, μάραθο.

Διάφορα: 1 κουταλιά γλυκού λάδι καρύδας (επιτρεπόμενο προαιρετικά, όχι ανεκτό).

1 κουταλιά σούπας πίτουρο σταριού (επιτρεπόμενο προαιρετικά, όχι ανεκτό).

Χορταστικές τροφές που προτείνει ο Ντουκάν:

Καβούρι,σολομός,τόνος, σαρδέλες, γαρίδες, γαλοπούλα, κιμά σόγιας,  βραστά αυγά, πίτουρο, χοντροκομμένη χορτόσουπα, άπαχο κότατζ.

Πρόσθετοι Κανόνες:

Αυξάνουμε την κατανάλωση πίτουρου βρώμης σε 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Αυξάνουμε την άσκηση σε 30 λεπτά περπάτημα την ημέρα.

Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα (σκέτο ή ανθρακούχο).

3 φάση : Προ συντήρηση
Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό βάρος και η απώλεια κιλών ξεκινάει η φάση της σταθεροποίησης. Η φάση αυτή διαρκεί ανάλογα με τον αριθμό των κιλών που έχουν χαθεί στις δύο πρώτες φάσεις, και συγκεκριμένα για κάθε 0,5 κιλό που χάθηκε η φάση αυτή διαρκεί 5 ημέρες – δηλαδή εάν χάθηκαν 3 κιλά στις δύο πρώτες φάσεις, η φάση της σταθεροποίησης θα διαρκέσει περίπου 1 μήνα. Στην φάση αυτή επιτρέπεται η απεριόριστη κατανάλωση άπαχης πρωτεΐνης και λαχανικών, και προστίθενται σιγά σιγά τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες όπως φρούτο, ψωμί και τα γαλακτοκομικά όπως το τυρί. Επιπλέον, επιτρέπεται να γίνουν δύο μεγάλα ελεύθερα γεύματα χωρίς περιορισμό στις ποσότητες. Τέλος, η κατανάλωση της βρώμης αυξάνεται σε 2,5 κουταλιές της σούπας καθημερινά.

4η φάση: Συντήρηση
Στην τέταρτη και τελευταία φάση της δίαιτας Dukan (φάση συντήρησης), η οποία στοχεύει στο να διατηρήσει το άτομο τα κιλά που έχασε, δεν υπάρχει κάποιος περιορισμός στα τρόφιμα με την προϋπόθεση ότι μια φορά την εβδομάδα ακολουθούνται οι οδηγίες της πρώτης φάσης.

ΜΕΡΑ ΚΑΘΑΡΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ
Η λευκή μέρα ή αλλιώς μέρα Καθαρής Πρωτεΐνης. Η μέρα που καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη για να βοηθήσουμε τον μεταβολισμό μας να ενεργοποιηθεί και να αντιμετωπίσουμε τη στασιμότητα απώλειας βάρους. Παραμένουμε στις μέρες ΡΡ μέχρι να ξεκολλήσει η ζυγαριά. Για να ξεκολλήσει η ζυγαριά στη ΡΡ ημέρα μπορούμε να καταναλώσουμε πρωτεϊνικά τρόφιμα όπως θέλουμε μαζί με την ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα βρώμης ανάλογα με το στάδιο στο οποίο βρισκόμαστε και υποχρεωτικά παραπάνω νερό και περπάτημα. Επίσης στις φάσεις Α, Γ και Δ η πρωτεϊνική μέρα γίνεται όπως περιγράφεται παρακάτω χωρίς προσθήκη ανεκτών τροφών.
 

Οι τροφές που επιτρέπονται είναι οι εξής:

Κρέας: Μοσχαρίσιο κρέας, μπριζόλα, μπιφτέκι, μοσχαρίσια γλώσσα, συκώτι μοσχαρίσιο, συκώτι αρνίσιο, συκώτι κοτόπουλου, προψημένες φέτες ζαμπόν, προψημένες φέτες γαλοπούλα, προψημένες φέτες κοτόπουλο.

Πουλερικά: Κοτόπουλο, γαλοπούλα, φραγκόκοτα, στρουθοκάμηλο.

Ψάρια: Μπακαλιάρος, κέφαλος, ρέγγα, σκουμπρί, πεσκαντρίτσα, σολομός, πέστροφα, μπαρμπούνι, σαρδέλες, τσιπούρα, ξιφίας, τόνος, αυγοτάραχο, ιππόγλωσσα.

Θαλασσινά: Καλαμάρι, μύδια, κυδώνια, καβούρια, καραβίδες, γαρίδες, αστακός, μύδια, στρείδια, χτένια.

Γαλακτοκομικά όλα 0%. Γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα τυριού, τυρί, τοφού.

Το σκεπτικό πίσω από τη δίαιτα Dukan είναι πως η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών οφείλεται για την γρήγορη και εύκολη απώλεια κιλών. Φυσικά, εάν καταναλώσετε αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης καθημερινά θα σας βοηθήσει σημαντικά στην ενίσχυση του αισθήματος κορεσμού, δηλαδή θα σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να πεινάτε, με αποτέλεσμα να τρώτε συνολικά πολύ λιγότερο. Ακόμη ένας ισχυρισμός της δίαιτας αυτής είναι πως η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων οδηγεί τον οργανισμό σε μια μεταβολική κατάσταση που ονομάζεται κέτωση, στην οποία το σώμα καίει το αποθηκευμένο λίπος για να παραχθεί ενέργεια. Ο ισχυρισμός αυτός είναι κοινός με αυτόν της κετογονικής δίαιτας, μόνο που στην δίαιτα Dukan η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι αρκετά πιο αυξημένη. Καλή επιτυχία στην προσπάθεια σας!.